Pechugas de pollo con salsa de champiñón

Receta de pechugas de pollo con salsa de champiñón

Jugosas pechugas de pollo acompañadas con salsa de champiñones, una acertada combinación que resulta muy fácil de hacer y de comer. ¡Gran acierto!

Ingredientes para preparar pechugas de pollo con salsa de champiñón

  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 300 gr. de champiñones
  • 250 ml. de leche ó 150 ml. de nata líquida
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

¿Cómo preparar pechugas de pollo con salsa de champiñón?

  • En primer lugar, sellamos las pechuga de pollo en una sartén con en un poco de aceite y la mitad de los ajos laminados o enteros. Cuando estén la carne bien dorada, se aparta del fuego y ser reserva.
  • Para hacer la salsa de champiñones:
  • Empezamos cortando una cebolla en tacos y los dientes de ajo restantes en láminas. Luego, los ponemos a freír en el mismo aceite dónde hemos dorado previamente las pechugas, a fuego lento.
  • Cuando estén un poco doraditos, se echan los champiñones bien limpios y laminados (es bueno guardar algunas láminas de champiñones sin triturar, para adornar el plato al final) y un poco de pimienta negra.
  • Cuando termine de pocharse todo, se echamos la leche o la nata por encima, mezclamos, y trituramos con la batidora para obtener la salsa de champiñones.
  • Ya sólo nos queda mezclar las pechugas de pollo con salsa y dejar que se termine de hacer el pollo a fuego muy lento, al mismo tiempo que se impregna de su aroma.
  • Podemos emplatar las pechugas de pollo con salsa de champiñones echando un poco de salsa en el fondo del plato, y colocando las pechugas encima con algunos champiñones adornando.
  • Foro orientativa: philcampbell
Nota del autor:

Como veis, en los ingredientes de la salsa de champiñón he indicado "250 ml. de leche ó 150 ml. de nata líquida". Puedes usar leche si quieres una salsa más ligera, y nata si prefieres una salsa más untuosa. También tienes la opción de usar leche evaporada (150 ml.), que aportará a la salsa de champiñones la consistencia de la nata, con un porcentaje de grasas saturadas mucho menor.

Comentarios sobre pechugas de pollo con salsa de champiñón

  • Que fácil, felicidades.

    Comentario de denise el 05-02-2009
  • Creo que a esta receta, se le puede agregar un poco de vino tinto o blanco en el momento de la preparación de la salsa, y una o dos cucharadas de harina de trigo para que espese y quede como salsa.

    Comentario de marta lidia de aguie el 15-01-2010
  • Muy buena la receta, súper rica.

    Comentario de lotiri el 18-01-2010
  • Marcedaza tiene razón: el toque secreto lo da el licor y la harina de trigo.

    Comentario de pilar_65 el 28-02-2010
  • Está buena, tal vez la salsa se puede arreglar con un poco de vino blanco y agregarle un roux claro para darle un poco más de consistencia.

    Comentario de abdiel y perla el 04-03-2010
  • No creo que el vino tinto sea buena idea, para mi sería mejor un vino blanco o un chorrito de cerveza.

    Comentario de yasnelys el 19-09-2010
  • Realmente una receta super buena, la hice anoche para cenar y está super buena la salsa. Bravo por el cocinero

    Comentario de juligarate el 09-02-2011
  • No, en la receta no se habla de vino tinto es un comentario de marcedaza que se ve en la pag. anterior, en el que dice que acompañaría el plato con vino tinto o blanco. Besitos a todos.

    Comentario de angy el 14-06-2011