Pechugas de pollo con salsa de champiñón

Jugosas pechugas de pollo acompañadas con salsa de champiñones, una acertada combinación que resulta muy fácil de hacer y de comer. ¡Gran acierto!

Receta de pechugas de pollo con salsa de champiñón

Ingredientes para preparar pechugas de pollo con salsa de champiñón

  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 300 gr. de champiñones
  • 250 ml. de leche ó 150 ml. de nata líquida
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

¿Cómo preparar pechugas de pollo con salsa de champiñón?

  • En primer lugar, sellamos las pechuga de pollo en una sartén con en un poco de aceite y la mitad de los ajos laminados o enteros. Cuando estén la carne bien dorada, se aparta del fuego y ser reserva.
  • Para hacer la salsa de champiñones:
  • Empezamos cortando una cebolla en tacos y los dientes de ajo restantes en láminas. Luego, los ponemos a freír en el mismo aceite dónde hemos dorado previamente las pechugas, a fuego lento.
  • Cuando estén un poco doraditos, se echan los champiñones bien limpios y laminados (es bueno guardar algunas láminas de champiñones sin triturar, para adornar el plato al final) y un poco de pimienta negra.
  • Cuando termine de pocharse todo, se echamos la leche o la nata por encima, mezclamos, y trituramos con la batidora para obtener la salsa de champiñones.
  • Ya sólo nos queda mezclar las pechugas de pollo con salsa y dejar que se termine de hacer el pollo a fuego muy lento, al mismo tiempo que se impregna de su aroma.
  • Podemos emplatar las pechugas de pollo con salsa de champiñones echando un poco de salsa en el fondo del plato, y colocando las pechugas encima con algunos champiñones adornando.
  • Foro orientativa: philcampbell
Nota del autor:

Como veis, en los ingredientes de la salsa de champiñón he indicado "250 ml. de leche ó 150 ml. de nata líquida". Puedes usar leche si quieres una salsa más ligera, y nata si prefieres una salsa más untuosa. También tienes la opción de usar leche evaporada (150 ml.), que aportará a la salsa de champiñones la consistencia de la nata, con un porcentaje de grasas saturadas mucho menor.

Comentarios sobre pechugas de pollo con salsa de champiñón

  • Que fácil, felicidades.

    Comentario de denise el 05-02-2009
  • Creo que a esta receta, se le puede agregar un poco de vino tinto o blanco en el momento de la preparación de la salsa, y una o dos cucharadas de harina de trigo para que espese y quede como salsa.

    Comentario de marta lidia de aguie el 15-01-2010
  • Muy buena la receta, súper rica.

    Comentario de lotiri el 18-01-2010
  • Marcedaza tiene razón: el toque secreto lo da el licor y la harina de trigo.

    Comentario de pilar_65 el 28-02-2010
  • Está buena, tal vez la salsa se puede arreglar con un poco de vino blanco y agregarle un roux claro para darle un poco más de consistencia.

    Comentario de abdiel y perla el 04-03-2010
  • No creo que el vino tinto sea buena idea, para mi sería mejor un vino blanco o un chorrito de cerveza.

    Comentario de yasnelys el 19-09-2010
  • Realmente una receta super buena, la hice anoche para cenar y está super buena la salsa. Bravo por el cocinero

    Comentario de juligarate el 09-02-2011